滩茶产于湖南省沅陵县的碣滩山，早在唐代就以其优异的色、香、味、形而闻名，被列为贡茶。辰州碣滩茶的叶子油润，翠绿色泽，紧实匀称，银毫显露；冲泡后，汤色黄绿明亮，味道醇爽，叶底嫩匀，香味持久；冲水时，茶叶在杯中翻腾，如鱼游动，充满情趣。辰州碣滩茶分为绿茶和毛尖两种，采用传统工艺精制而成。
碣滩茶的制作过程十分讲究。首先，选择一芽一叶初展，鲜嫩一致的鲜叶作为原料。然后，经过摊青、炒青、揉捻、整形和焙烘等五个工艺流程，经过十多道工序制作而成。炒青和整形干燥是湖南碣滩茶制作中尤为重要的两个工序，要求炒锅干净，燃料使用无烟木炭。杀青和揉制必须采用手工操作，以确保成品茶的质量。
湖南碣滩茶的独特之处还在于其产地的环境。碣滩山巍峨壮观，沅水在清浪滩头形成层层浪花，被江风和雾气包围，营造出神秘的氛围。高山雾雨造就了优质的茶叶，而碣滩茶就产自这样的环境。
斜滩茶文化历史回眸 寿宁斜滩镇的种茶历史已有600多年。据记载，明代宣德年间，最早从浙江丽水迁徙至斜滩的张姓一家在这里开垦茶园，并引进茶苗进行种植。随后，卢、何、周、郭等姓氏的家族也相继迁徙至斜滩，开发茶园，逐渐形成了产业规模。明清时期，斜滩已经有加工茶叶的作坊，制茶业也非常发达。到了19世纪中叶，斜滩的制茶业更是繁荣发展，该镇开办了24家茶行，从业人员超过3000人。
斜滩的茶叶不仅在国内畅销，还与福安、赛岐、宁德、福州、温州、上海以及台湾、香港和东南亚等地进行茶叶贸易。每年出产的茶叶数量都达到上万箱，大部分通过赛岐或三都海关出口。斜滩茶的独特之处在于其形态、颜色、香气和味道都与众不同。茶叶的叶片光滑洁白，柔嫩匀称，银毫密集如织。冲泡后，茶汤呈黄绿色，清澈透亮，杯中的茶叶时起时落，犹如银鱼游翔。有趣的是，近者因“醉”而不闻其香，远者因“渴”而倍感芬芳。品茶的人们会被整个屋子弥漫的香气所包围，这正是斜滩茶与众不同的魅力所在。
滩茶和斜滩茶都是中国茶文化中的珍品，它们通过独特的生产工艺和自然环境，呈现出了令人赞叹的色、香、味、形。无论是滩茶还是斜滩茶，它们都是中国茶文化中不可或缺的重要组成部分，也是我们对中国传统茶文化的珍贵财富。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【悠生活】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：toplearningteam@gmail.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
