正月初一吃饺子(正月初一吃饺子是如何由来的)

正月初一吃饺子是中国许多地区都有的习俗，这一传统习俗引起了人们的好奇与疑问。饺子作为一种历史悠久的民间美食，深受人们的喜爱。民间有句俗语“好吃不过饺子”，可见饺子在人们心中的地位。每到新春佳节，饺子成为了应时不可缺少的美食。

据古籍记载，《广雅》中提到了形状类似现在饺子的食品，当时称为“馄饨”。到了南北朝时期，馄饨已经成为了一种风靡全国的食物。据推测，当时煮熟的饺子并不是单独捞出来吃，而是和汤一起盛在碗里，形成了一种混合食物。因此，人们将这种食物称为“馄饨”。这种吃法至今在我国的一些地区仍然盛行，例如河南、陕西等地的人们在吃饺子时会在汤中加入香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。

到了唐代，饺子的形状已经与现在的饺子非常相似，并且被单独捞出来放在盘子里食用。

宋代将饺子称为“角儿”，这个名称后来演变成了现在的“饺子”。这种称谓一直延续到元、明、清以及民国时期。

元朝时饺子被称为“扁食”。明朝万历年间，沈榜在《宛署杂记》中记载：“元旦拜年……作匾食”。

刘若愚的《酌中志》中也提到：“初一日正旦节……吃水果点心，即匾食也。”这里的“匾食”就是指饺子。“匾”一词在元明时期通作“扁”。而“扁食”这个名称可能来自蒙古语。

清朝时期，出现了一些新的称谓，例如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等与饺子相关的称谓。这些不同的名称表明了饺子的流传地域不断扩大。

明清时期，民间春节吃饺子的习俗已经相当盛行。通常饺子需要在除夕之前包好，等到子夜时分品尝。这时正值农历正月初一的开始，吃饺子寓意着“更岁交子”，其中的“子”是指“子时”，与“饺”谐音，寓意着喜庆团圆和吉祥如意。

关于过年吃饺子的习俗，有许多传说。一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束混沌状态；另一说是因为“饺子”与“浑囤”谐音，寓意着“粮食满仓”。此外，民间还流传着与女娲造人有关的故事。据传，女娲塑造人类时，因为天寒地冻，黄土人的耳朵容易冻掉。为了固定耳朵不掉落，女娲在人的耳朵上扎了一个小孔，用细线将耳朵系在一起，另一端放在黄土人的嘴里咬住。这样才算完成了耳朵的塑造。为了纪念女娲的功绩，人们在包饺子时以面团捏成耳朵的形状，馅料里面包裹着线，象征着用嘴咬住耳朵。

饺子因其包裹的馅料和制作方法的不同而有许多种类。即使是相同的水饺，也有不同的吃法：内蒙古和黑龙江的达斡尔族人喜欢将饺子放在粉丝肉汤中煮，然后连汤带饺子一起食用；河南等地的一些地区将饺子和面条一起煮，形成了“金线穿元宝”的寓意。

 正月初一吃饺子的习俗已经成为中国春节不可或缺的一部分，象征着吉祥和健康长寿的意义。饺子因其形状像元宝，吃饺子有招财进宝的寓意。此外，饺子的馅料可以寄托人们对新年的祈愿，例如包入金如意、糖、花生、枣和栗子等，寓意着甜蜜、健康、早生贵子等吉祥之意。