中国茶文化中有许多珍贵的茶叶品种，其中东白春芽茶就是备受赞赏的一种。东白春芽茶是在清明和谷雨之间采制的，采摘的叶子长度不超过三厘米。它是一种享有盛誉的名茶，早在唐代就已经闻名遐迩，而今更是深受国内外茶爱好者的喜爱。下面，我们将向大家介绍东白春芽茶的特点和历史背景。
东白春芽茶是在清明到谷雨之间采制的。采摘时，茶园通常先从中低山茶园开始，稍后再采高山茶园的茶叶。采摘标准是一芽一叶至二叶初展，茶叶的长度不超过3厘米。制茶工艺包括摊放、杀青、炒揉、初烘和复烘等工序。
采摘下来的茶叶经过精心挑选后，摊放一段时间，具体时间取决于天气、湿度和鲜叶的情况。茶园周围环境优越，山间溪流清澈，茂密的竹林和茂盛的山花营造出宜人的茶园景致。这片地区气候温和，年平均气温约为16℃，年降水量大约为1600毫米。茶园的土壤富饶肥沃，含有丰富的有机质。茶树的芽叶肥壮，内含物质丰富。东白春芽茶在唐代已经享有盛名，它的外形自然弯曲，芽叶硕壮，嫩绿的色泽中闪烁着银毫的光辉。冲泡后的茶汤清澈透明，叶底呈现嫩黄匀齐的色泽，散发着清爽的香气，滋味鲜醇。曾获得浙江省名茶优质奖的荣誉。
东白春芽茶的历史可以追溯到古代。有一段传说，茶圣陆羽在完成《茶经》之后，心中一直有一种说不出的感觉，他觉得世上应该还有更好的茶叶。于是，他放下笔，带着一个茶童，四处游山玩水，寻找更好的茶叶。有一天，他来到湖州府辖区的一座山上，眼前是一片平地，一望无际。山顶的平地上长满了一种陆羽从未见过的茶树。这种茶树的叶子与普通茶树相似，但采摘下来的嫩芽呈现出白色，晶莹剔透，非常美丽。
陆羽非常惊喜，立刻让茶童采摘并加工这些茶叶。他用山中的溪水烧开了一杯东白春芽茶，茶汤清澈透明，散发出清香，给他带来了清爽宜人的感觉。陆羽品尝了一口，感叹道：“妙啊！我终于找到了你，我终于找到了你，此生不虚也！”说完，他轻飘飘地向天空飞去，因为茶得道，羽化成仙……
陆羽成为仙人后，来到天庭。玉帝得知陆羽是人间的茶圣，当时天上只有玉液琼浆，对茶一无所知。于是玉帝让众仙品尝茶，陆羽献上了东白春芽茶。众仙品尝后一致赞叹道：“妙哉！这是仙品，不可留在人间。”于是玉帝命令陆羽将这种白茶带到天庭，不再让它出现在人间。但陆羽舍不得让这种极品茶从此消失，他偷偷留下一颗白茶种子，这就成为了人间唯一的白茶树，直到20世纪70年代末才被发现。
东白春芽茶作为一种珍贵的白茶，具有独特的历史和文化背景。它的品质优异，口感醇厚，深受茶叶爱好者的喜爱。无论是其嫩绿的外观还是芬芳的香气，都让人陶醉其中。东白春芽茶的发现与传说给茶文化增添了神秘和浪漫的色彩，使其更加引人入胜。品味一杯东白春芽茶，不仅能感受到其独特的风味，也能感受到茶文化的博大精深。让我们珍惜这样一种茶叶，将茶文化传承下去，让更多的人品味到茶的魅力与美好。
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