家鸡炖蘑菇，这是东北地区一道传统的过年美食。这道菜的特点是鸡肉鲜嫩，蘑菇香滑，汤汁浓郁，吃起来十分美味。主料是新鲜的家鸡和香味十足的蘑菇。将家鸡切块，然后加入泡开的臻蘑菇或普通蘑菇，用文火煮半个小时，加入调料如葱、姜、干辣椒、大料、生抽、料酒、盐、糖等，再煮一会儿，就可以大功告成了。
红烧肘子也是东北过年的传统菜肴之一。这道菜选用皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，先用五香料卤锅煮熟，再用油炸至皮黄，最后上屉蒸烂。蒸好的肘子扣入盘中，加入葱、姜、料酒、味精等调料，勾芡后撒上青蒜段，淋上明油，色香味俱佳。
地三鲜是东北地区非常受欢迎的一道家常菜。它的主料是土豆、圆茄子和青尖辣椒，辅料包括猪瘦肉和调料。将土豆切薄片，茄子切块，青辣椒切圈或长条，瘦肉切成肉丁。先炸土豆片，再炸茄子，最后炒瘦肉和调料，再将炸好的土豆、茄子和青辣椒放入锅中翻炒。最后勾芡，撒上蒜末即可装盘。这道菜的特点是色彩鲜艳，口感丰富，同时土豆的甜味和茄子的鲜香相互融合，令人食欲大开。
在东北过年，这些美味的菜肴总是能够给家人带来无尽的欢乐和美好回忆。无论是家鸡炖蘑菇的浓郁汤汁，红烧肘子的肉质鲜嫩，还是地三鲜的色香味俱佳，都能让人在团圆的日子里享受到丰盛的美食盛宴。
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