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鲱鱼罐头为什么这么臭还有人买
鲱鱼罐头很臭还有人吃，有三种原因：鲱鱼营养价值高、口感好、地区习惯。
1、鲱鱼营养价值高
鲱鱼营养价值较高。制成罐头后，因其发酵，营养会产生一定变化，不过仍含一定量的营养。每100克鲱鱼中，含蛋白质约17克、脂肪约14克，能提供825千焦左右的热量。鲱鱼蛋白质和脂肪含量较高，还富含多种维生素和微量元素，是营养价值较高的鱼类。
2、口感好
鲱鱼罐头就好像臭豆腐、榴莲，闻着臭吃起来香。
3、地区习惯
鲱鱼罐头是瑞典传统食物。在瑞典，每年8月的第3个星期四，人们会专门为品尝鲱鱼举行派对，据说这时候是腌鲱鱼味道正好的时候。在温暖而短暂的夏夜里，瑞典人在花园里摆好桌椅，然后把一道道鲱鱼端上桌，大饱口福，饮酒歌唱。人们往往就着洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子吃鲱鱼，细细咀嚼或大块吞咽。
鲱鱼罐头最早的时候是来自于芬兰，当时的芬兰人口并不是特别的多，还不足100万人口。在这100万人口当中，大概就有20万左右的人口是在海边从事捕鱼的工作。在每年的4月份到每年的6月份，这部分人可以捕捞到大量的鲱鱼，由于数量比较的庞大，他们自己又吃不完，而且当时又没有足够先进的冷冻技术，于是这部分芬兰人便想到了利用新鲜的鲱鱼来制作鲱鱼罐头。
鲱鱼罐头那么臭,它存在的意义是什么?
鲱鱼罐头曾经被称为世界上最臭的食物，有很多的视频制作者挑战过鲱鱼罐头，但是大多数的人都以失败告终，主要是因为鲫鱼罐头非常强大的刺激性的臭味以及比较咸的口感，导致很多的人无法接受。但这种在我们看来非常反人类的食物，在瑞典人眼中却是实打实的饕餮盛宴，每年瑞典的仲夏节鲱鱼罐头是他们餐桌上的必备食物，而且瑞典人民在当天就要吃掉600多吨的鲱鱼。
很多的人在吃鲱鱼罐头的时候，都是直接把罐头给打开，然后吃里面的鲱鱼，这样里面鱼的味道是非常大的，而且直接这么吃鲱鱼罐头也非常的咸，很多的人也根本吃不下去。其实正确吃鲱鱼罐头的方法是要找到一个荒无人烟的森林，在溪水里打开鲱鱼罐头，用溪水反复的对飞鱼进行冲洗，在吃鲱鱼罐头的时候还要搭配一些比较清淡的食物，将他们混合在一起吃的时候吃起来其实是非常美味的。
鲱鱼罐头其实最早是瑞典的祖先发明的，因为盐可以使食物的保质期延长，而瑞典在很久之前是非常贫困的，所以他们就喜欢用盐来腌制食物，然后通过发酵来防止他们被腐蚀。这样做出来的东西虽然有点臭，但是他们是卫生的，久而久之这项技术就被保留了下来。
所以鲱鱼罐头本身是因为通过盐渍发酵而成的，所以本身因为发酵的关系就会比较的臭，我们平常直接食用其实是错误的方法，应该先到一个没什么人的地方打开鲱鱼罐头，然后将里面的鱼用水清洗干净，然后再搭配一些奶油或者土豆红酒之类的东西食用，那样口感会好很多。而且这个东西毕竟是瑞典人发明的，我们可能不是很爱吃，这也是正常的事情。
鲱鱼罐头是什么?鲱鱼罐头为什么这么臭
说起这个鲱鱼罐头我真的想都不敢想，是让鲱鱼在罐头里任其自然发酵，到最后奇臭无比。世界上为什么还有这个东西的存在，对于我个人而言，螺狮粉和榴莲我是碰都碰不得，闻一下爱我都觉得恶心，更不要说这个奇臭无比的鲱鱼罐头了。竟然还有人吃。想都不敢想。
鲱鱼罐头是瑞典传统的食物，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。发酵鲱鱼的最大特点是其无所不在、难以消散的恶臭，没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻，据报道瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。国际航班也不允许携带这种罐头，因为气压的变化可能发生罐头破裂，后果很严重。其臭味相当于纳豆的300倍。 这真是危险，在我看来是比吃屎还难受，准确的说吃这个就是在吃屎。
据了解，鲱鱼罐头这个味道无法形容，感觉混合了屎味，死老鼠味，鱼的腥味！而且是生的！银白色的鱼鳞在浑浊的黄色汁液里闪闪发光！不要细闻，粗略的闻闻都要吐了。
制作鲱鱼罐头的技艺一脉传承了300多年，到如今已经是瑞典人生活中离不开的一道美食了 ，起初他们出海捕得鲱鱼之后一下子吃不完，又不能浪费，只能腌制保存留待以后食用，当时的盐比较昂贵，为了节约成本，他们只在开始的时候用盐水煮了一下，就放在罐头里面自然发酵，最终就变成了奇臭无比的鲱鱼罐头，一件食物无论再怎么难吃，只要吃了几年、几十年、甚至几百年，那这个民族的味觉就会发生改变，习惯之后就会变成了生活中无法割舍的美食 。
说到底，这个东西也是萝卜白菜各有所爱，但是在我这基础的臭我都忍受不了。
鲱鱼它本身就这么臭吗
提及鲱鱼罐头，这种网红食品应该无人不知吧。它非常大的特点即是一股无所不在，难以消散的恶臭。其臭味相当于纳豆的300倍，臭豆腐在它面前都只能甘拜下风。
鲱鱼罐头是瑞典的一种古代美食，春季的时候将鲱鱼捕捉，放在浓盐水顶用文火煮一下。而后再装入罐头中，让其天然发酵。到了八月中旬，罐头中的鲱鱼变得黏稠多汁，就代表曾经到了上市的季节了。既然是发酵，并且是长光阴的发酵，辣么散发着恶臭也是无法避免的了。
下面我们来看看鲱鱼罐头的生产过程吧。在厂房内，经过冷藏的鲱鱼会由冷藏车同一送到这里。普通室内的温度保持在4度，不行高也不行低，鲱鱼用盐水浸泡着，瑞典的国民也是用这个技巧来包管着鲱鱼罐头的质量。而后用洁净的水，连接清洗鲱鱼的肉质。水的冲突力可以让鲱鱼里面的血水加快渗出。鲱鱼去掉了内脏和头以后，要在淡盐水中浸泡。在浸泡过程当中，会生产出一种菌，“Haloanaerobium”厌氧菌，又被称为菌中王者。
它会不断生长，并且散发出丙酸，硫化氢，乙酸等物质，这些物质混合起来，就会散发出大家熟悉的恶臭了。鲱鱼腌制好了以后，就开始装盒。鲱鱼只需求随意放到盒子中就行，不消称量，因为很罕见人能够吃完一罐的鲱鱼。装盒实现的鲱鱼，漂洋过海去往全世界。用它怪异的恶臭，吸引着多数的搦战者！
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