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粤菜都有什么菜菜谱
1、小炒菜心
(1)菜心1把、大蒜2瓣、调和油半汤匙、盐1/2茶匙。
(2)将菜心去掉头粗硬部分和黄叶子,将菜洗干净之后捞起沥干水分。
(3)将大蒜去皮,切成蒜蓉。
(4)热油锅,爆香蒜蓉。
(5)倒入菜心用大火快炒。
(6)菜心变软时,调入盐。
(7)拌炒均匀,即可出锅。
2、山药清炒木耳
(1)山药300g、木耳100g、胡萝卜100g、植物油1勺、蚝油适量、盐2g、葱花少许。
(2) 木耳提前洗净,泡发。胡萝卜洗净,切片。
(3)山药洗净,刮皮,斜着切片。不需要焯水,虽然炒的时候会发粘,但是焯水和清洗会损失粘多糖的营养。
(4)热锅热油,爆香葱花,将胡萝卜放入稍微翻炒一下。
(5)加蚝油和少许水,炒开,倒入山药和木耳。
(6)加少许盐,翻炒片刻出锅即可。
(7)选择山药的时候,要选细条长根的“淮山药”,不要选很粗的那种“菜山药”,淮山药有食补作用,菜山药只能当普通食物。这样炒山药口感是脆的,如果喜欢吃面面的,就提前焯水,多煮一会儿
中式快餐菜单100种
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快餐菜单大全菜名大全图片
1、糖醋带鱼
糖醋带鱼是以带鱼为主要食材,鸡蛋、食盐、白糖为辅料制作而成的家常菜,口感酥软,味道鲜美,富含钙、磷等矿物元素,营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美功效。忌用牛油、羊油煎炸,不可与甘草、荆芥同食。
2、鱼香茄子
鱼香茄子是一道菜品,是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。
3、鱼香肉丝
鱼香肉丝(英语:Yuxiang shredded pork),是以泡辣椒,子姜,大蒜,糖和醋炒制猪里脊肉丝而成,是民国时期的一位川菜大厨创制的,相传灵感来自泡椒肉丝。
4、红烧草鱼
红烧草鱼(Braised carp)是一道四川省的传统名菜,属于川菜系中的家常菜,其特点是香辣爽口,色鲜味浓。
5、红烧鲤鱼
红烧鲤鱼是一道以鲤鱼为制作主料,以花生油、湿淀粉、大蒜、酱油等作为辅料制作而成的家常菜,红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主,口味属于咸鲜,呈黄色,鱼嫩蘑香,汁浓味美。
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