茼蒿的功效与作用,茼蒿吃了有什么好处和坏处

本文目录

• 1.茼蒿吃了有什么好处和坏处
• 2.茼蒿功效和作用及禁忌
• 3.茼蒿的功效与作用及营养价值
• 4.茼蒿菜的功效与作用是什么

茼蒿吃了有什么好处和坏处

茼蒿是我家餐桌上的常客，特别喜欢茼蒿特殊的清香和脆嫩的口感，非常适合孩子吃。可炒可凉拌可做馅，尤其做馅时，切一下即可，不用剁，非常方便。

一、茼蒿的作用与功效。

茼蒿性味甘、辛、平，食之可"安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"。常食茼蒿对咳嗽痰多，脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘等有很好的疗效，尤其适合冠心病、高血压等人群食用。

1、安神健脑。茼蒿具有特殊香气，含多种维生素胡萝卜素及氨基酸，可安神护脑，稳定情绪，防止记忆力减退。

2、消肿利尿。茼蒿含丰富的钠、钾等元素，可调节人体水分代谢，消肿利尿。

3、润肺消痰。茼蒿含丰富的维生素A，可有效抵抗呼吸道感染，其特殊香气可平喘化浊。

4、预防便秘。茼蒿含丰富的膳食纤维，可有效促进肠胃蠕动，预防便秘。

5、消食开胃。茼蒿的特殊香气可促进唾液分泌，增加食欲，消食开胃。

6、润泽肌肤。常食茼蒿可有效改善皮肤粗糙状况。

7、养心。茼蒿中含有四种强化心脏的成分，其特殊香气是有效的药效成分。

8、去除胆固醇。

二、嫩绿的茼蒿既养眼，又对身体极为有益，介绍几种家常的吃法吧。

1、肉炒茼蒿。肉炒茼蒿可以有效促进茼蒿中维生素的吸收。

（1）肉丝加入姜、蒜、翻炒片刻，沿锅边倒入少量醋、适量生抽、盐，炒香，至七八成熟。

（2）切段的茼蒿倒入锅中，大火翻炒，大概一二十秒茼蒿打蔫，即关火出锅。

2、茼蒿炒鸡蛋。

茼蒿很嫩，但是炒制过程中叶子很容易出水变柴。将茼蒿切小段拌入蛋液爆炒，就能很好的保持茼蒿的脆嫩新鲜。

（1）两颗鸡蛋打成蛋液，茼蒿切小段，葱花、盐适量，放入蛋液中拌匀。

2、油热，倒入茼蒿蛋液，大火翻炒至鸡蛋凝固即可。也摊成蛋饼，也可以翻炒成碎碎的颗粒，炒出来更鲜嫩，而且用勺子挖着吃更方便。

三、包水饺、烫面蒸包、馅饼等。

茼蒿做馅鲜嫩多汁，很美味，而且切一下即可，不用剁，非常方便。

茼蒿鸡蛋馅，茼蒿肉馅，茼蒿粉条馅，甚至急简单的茼蒿大蒜馅都很美味。

希望饿的回答您能喜欢。

茼蒿功效和作用及禁忌

茼蒿功效和作用

　　茼蒿功效和作用，茼蒿是一种比较常见的蔬菜，它有浓郁的自然香气，口感脆嫩，茼蒿的营养价值很高，药用价值也不少，在民间有着皇帝菜之称，下面分享茼蒿功效和作用。

　　茼蒿功效和作用1

　　含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

　　茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

　　此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。

　　茼蒿含有一种挥发性的.精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

　　富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂，建议容易缺钙的女性食用。

　　茼蒿功效和作用2

　　 功效与作用

　　化痰止咳、清利头目、和中健胃、利小便。

　　 营养价值(好处)

　　茼蒿中富含大量维生素，胡萝卜素，多种氨基酸，其性味甘平，能起到养心安神，稳定情绪，润肺补肝的'功效。

　　茼蒿中所含的营养成分会对人体免疫力造成影响，适当的吃一些茼蒿，对于提高人体免疫力是有好处的。

　　茼蒿中含有利尿成分，能够帮助消除体内水钠潴留，有利尿消肿的功效，同时常吃茼蒿还可以消除体内的毒素和多余的水分，促进血液和水分代谢

　　患有咳嗽痰多，痰粘稠等症的人群多吃茼蒿是有好处的，茼蒿对咽喉部位有良好的治疗作用，有利于治愈局部炎症，并且能有效解除咽喉部痒感

　　茼蒿一般人都可以食用，尤其适合高血压人群，贫血人群，经常进行脑力劳动的人群。需要注意的是，茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻人群不宜多吃。

　　茼蒿中含有一种挥发油有特殊香味，可以刺激人的食欲，起到开胃作用;

　　 副作用(坏处)

　　茼蒿无副作用。茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。

　　茼蒿功效和作用3

　　 1、美化肌肤

　　要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。

　　 2、养心

　　茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。

　　 3、整、通肠健胃

　　茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。

　　 4、去除胆固醇

　　茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。

　　 5、降血压利小便

　　茼蒿也含有丰富的钾。

茼蒿的功效与作用及营养价值

茼蒿的功效与作用有哪些

　　茼蒿的功效与作用有哪些，茼蒿是一种比较常见的蔬菜，茼蒿的营养价值很高，很多人喜欢吃，下面我为大家介绍了茼蒿的功效与作用有哪些，供大家学习，感兴趣的朋友们一起来看看吧～

　　茼蒿的功效与作用有哪些1

　　 1、美化肌肤

　　要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。

　　 2、养心

　　茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。

　　 3、整、通肠健胃

　　茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

　　 4、去除胆固醇

　　茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。

　　 5、降血压利小便

　　茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。

　　 茼蒿的营养价值

　　1、茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。

　　2、茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

　　3、有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

　　4、茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有开胃健脾、降压补脑等效能。

　　 茼蒿的食用方法

　　茼蒿较好的烹饪方法就是氽汤或凉拌。

　　1、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。

　　2、汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

　　3、与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。

　　 茼蒿不能和什么同吃

　　茼蒿+柿子：同食容易易伤胃。

　　 宜搭

　　茼蒿+鸡蛋：帮助充分吸收维生素A

　　茼蒿+蜂蜜：预防便秘

　　茼蒿+鸡肉：帮助充分吸收维生素A

　　 茼蒿的选购

　　茼蒿的盛产季节为早春，选购的时候，挑选叶片结实的绿叶浓茂的即可。叶片无黄色斑点、鲜亮翠绿、根部肥满挺拔为宜。应舍弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿。茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。此外，茼蒿春季易抽薹，不要买抽薹的。

　　 茼蒿的存储

　　茼蒿买来后，用大量的水快速清洗一下并去除溃烂部分，冷藏前先用纸把茼蒿包裹起来，然后将根部朝下直立摆放在冰箱中，这样既可以保湿，又可以避免过于潮湿而腐烂。也可弄干水气后装入塑料袋，然后竖直（像在田里生长时那样）存放在冰箱中。如果想长期保存，可按1顿用量用薄膜包起来，放入密闭容器并冷冻保存以防变干。

　　茼蒿的功效与作用有哪些2

　　 1、茼蒿怎么吃好吃

　　 茼蒿猪肝鸡蛋汤补虚降压

　　材料：猪肝120克，茼蒿320克，鸡蛋70克，食盐4克，适量植物油

　　做法：将茼蒿去根和杂质，用水洗净沥干，猪肝用水洗净后切成薄片，鸡蛋打入碗中拌匀，在瓦煲中放入适量清水，开大火煮滚，放入茼蒿和猪肝，煮熟后放入鸡蛋和食盐，将鸡蛋搅碎成蛋花之后便可食用。

　　功效：这道汤主要可以用来调理肝脏，身体虚弱的人群多喝也可以补虚养肾，视力不好的人群喝此汤还可以起到明目的作用。

　　 茼蒿炖带鱼改善营养不良

　　材料：带鱼350克，茼蒿200克，食盐3克，味精和胡椒粉各2克，大葱10克，生姜5克，辣椒3克，香油10克，色拉油45克

　　做法：将带鱼洗净切块，色拉油倒入锅中烧热后放入切好的带鱼块，双面都榨成金黄色后捞出控油，然后和茼蒿，高汤一同烧开，在汤中加入食盐，味精和胡椒粉，一直炖到鱼肉软烂的程度，最后淋如香油便可以出锅了。

　　功效：这道菜能改善营养不良症状，因为茼蒿中含有多种挥发性物质，这些物质会散发出特殊香味，有助于增加唾液分泌，促进食欲，消食开胃。

　　 茼蒿蛋饼通腑利肠

　　材料：茼蒿150克，鸡蛋2个，半杯中筋面粉，1/4茶匙调味用积分，1/6茶匙白胡椒，2/3茶匙食盐和半杯水，香油1茶匙，橄榄油4大匙。

　　做法：在锅里倒入大半锅冷水，用大火烧开，将茼蒿洗净放入水中烫十秒钟，迅速捞出来沥干水分，切成小段备用，然后和其他所有材料一起倒入锅中搅拌成糊状，然后再在锅中放入一大匙油烧热，放入四分之一的面糊，两面煎黄即可食用。

　　功效：茼蒿除了含有丰富的维生素，胡萝卜素和多种氨基酸，能够养血安神，降压补脑，润肺补肝以外，还含有香味特殊的挥发油，有助于消食开胃，宽中理气，而其所含的膳食纤维有助于肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的作用。

　　 2、茼蒿的食疗作用

　　茼蒿味辛、甘、性平，归脾、胃经；有协调脾胃，利小便，化痰止咳的功效；主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。

　　 3、吃茼蒿的好处

　　 消食开胃，通便利肠

　　茼蒿中含有一种香味特殊的挥发油，有助于增加唾液的'分泌，能够促进食欲，消食开胃；而其中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，加速排便的作用，长期食欲不振，消化不良以及经常腹胀，打嗝的人群，多吃茼蒿是有益改善相关症状的。

　　 利尿消肿，降压补脑

　　茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能帮助调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；此外茼蒿中所含的挥发性精油和胆碱等物质还具有降血压，补脑的作用。

　　 清肺化痰，养心安神

　　苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰，而其特殊的芳香气味有助于平喘化浊。此外茼蒿中还含有一种香味特殊的茼蒿精油，具有养心安神、稳定情绪的功效。

　　 4、茼蒿的食用宜忌

　　茼蒿对高血压，冠心病，动脉硬化，骨质疏松等症有辅助治疗的作用，因此患有这类疾病的人可以多吃，除此以外，健康体质，气虚人群，湿热人群，孕产妇，经常熬夜的人群都是能吃茼蒿的；有胃病，传染性疾病，皮肤病，阳虚体质人群，胃虚腹泻人群要少吃或者不吃茼蒿。

　　 5、茼蒿应该怎么挑选

　　挑选茼蒿应以水嫩、深绿为佳，叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色的茼蒿都是不能要的此外茼蒿应该挑选短茎而又不太粗的，因为茼蒿多用于火锅和拌菜，为使叶子和茎杆都能均匀煮熟，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬，吃起来口感不好。

　　 6、春季吃茼蒿的好处

　　 1、促进食欲

　　苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

　　 2、清血养心，润肺化痰

　　茼蒿富含营养，作为食材比较润滑，适当吃一些，具有清血养心，润肺化痰的作用。

　　 3、利小便，降血压

　　适量吃一些茼蒿，可以调节人体内的水代谢，有一定的利尿作用；老年人适量吃一些茼蒿，则有降低血压的作用。

　　 4、提高免疫力

　　茼蒿里所含的营养成分，对人的免疫力有一定的影响，适量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。

　　 5、化痰止咳

　　茼蒿适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

　　 6、消肿

　　能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

　　 7、润肺

　　茼蒿滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

　　 8、祛脂

　　茼蒿的功效与作用有哪些3

　　 1、开胃消食

　　茼蒿是一种非常健康的食物，适当的吃茼蒿可以帮助我们开胃消食，茼蒿中的大量营养物质，可以有效的促进肠胃的健康的，茼蒿中有着一种含有特殊香味的挥发油有助于我宽中理气，消食开胃，增加食欲

　　所以多吃茼蒿是用来与我们增强食欲的。特别是在夏天茼蒿是必备蔬菜。

　　 2、利肠通便

　　在茼蒿中蕴含丰富的纤维素，人体在食用茼蒿后，这些纤维素便可以进入人体，帮助人体加快肠道的蠕动，处境人体排便，而且还能帮助人体清理肠道了的毒素，所以茼蒿在帮助人体排便的时候，也帮助人体进行毒素的清理，所以对于经常便秘的人来说茼蒿是值得的食用的，

　　 3、止咳化痰

　　特别是在冬季，因为天气寒冷人体容易出现咳嗽，喉咙卡痰吐不出的症状，一般来说出现这种症状我们多用于熬梨汁来解决，其实我们的茼蒿同样也是有止咳化痰的功效的，茼蒿对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，来帮助人们减轻喉咙内的不适。

　　 茼蒿禁忌人群

　　我们上面讲到了茼蒿的功效与作用，想必大家一定现在立马便想制作一盘美味的茼蒿了，但是茼蒿虽好，也有着它的禁忌人群，而什么人不能吃茼蒿呢，下面我便给大家讲讲。

　　 1、脾胃不足者

　　虽然我们的茼蒿可以开胃消食，利肠通便但是茼蒿属于寒性蔬菜，对于脾胃不足的人来说需要的是温补肠胃，不能食用寒性蔬菜，所以以这类人不能吃茼蒿，应该多食用紫薯，南瓜、乌鸡等温补的食物，不要吃想茼蒿这种寒性食物。

　　 2、过敏的人

　　过敏是一种很严重的事情，一般来说人体的过敏源都是各不相同的，而如果过敏源是茼蒿的话便不能够吃茼蒿，否则会导致身体起泡，头晕，四肢乏力，严重的可能还会出现休克的症状，所以如果是对茼蒿过敏的人就不要吃茼蒿。

　　除了这两类人一定不能食用茼蒿外，茼蒿也是属于一种老少皆宜的食物，当然还有一种不愿意吃茼蒿的人，因为茼蒿的味道强烈，有些人是无法接受这种味道的所以这种人也不会吃茼蒿，但是除了这些人其他人都是能够吃茼蒿的，这其中也包括怀孕的妇女。

茼蒿菜的功效与作用是什么

茼蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。

茼蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。

据研究，每100g茼蒿嫩叶含VC可达25mg。每100g可食部分含胡萝卜素1.51mg、VA252mg、钾220mg，钠161mg。每100g含0.8g蛋白质、0.3g脂肪、0.3g糖类和3.4g纤维素。

扩展资料：

茼蒿属于半耐寒性蔬菜，对光照要求不严，一般以较弱光照为好。其属短日照蔬菜，在冷凉温和，土壤相对湿度保持在70%一80%的环境下，有利于其生长。在长日照条件下，营养生长不能充分发展，很快进入生殖生长而开花结籽。

原产地中海，在中国已有900余年的栽培历史，且分布广泛，但南北各地栽培面积很小。分布在安徽、福建、广东、广西、广州、海南、河北石家庄、湖北、湖南、吉林、山东、江苏等省。

主要品种

参考资料：百度百科---茼蒿

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